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鲔鱼面包

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烟火间
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踏入烘焙之门,面包几乎成了每天早餐必不可少的一分子,

为了避免日久生“厌”,自然要想办法让口味多点变化~

特别是在夏天,胃口通常都没那么好,咸香的料理面包就成了烤焙的首选——

鲔鱼面包

面团原料:

A:高筋粉150g、低筋粉50g、细砂糖15g、盐1/4小勺、全蛋50g、即溶酵母粉2g、水70g。

B:无盐奶油15g。

C:表面装饰白芝麻适量。

馅料原料:

沙拉油1小勺、洋葱末50克、鲔鱼(罐头)100克、黑胡椒粉1/4小勺、盐1/8小勺、马苏里拉起士丝35g。

馅料做法:

1、锅内放入沙拉油加热,加入洋葱末煸炒出香味,炒软后关火;

2、熄火后加入罐头鲔鱼、黑胡椒粉、盐拌匀;

3、放凉后加入起士丝,拌匀备用。

鲔鱼面包

面包做法:

1、材料A全部混合成光滑的面团,加入奶油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵;

2、取出基础发酵完成的面团,排气,分成5份,滚圆,松弛10分钟;

3、将面团擀成长度比纸膜略小的长方形,放上馅料,两边面团对折捏紧;

4、面团表面刷上蛋液,沾上芝麻,放入纸模,进行最后发酵;

5、烤箱预热到180度,烤焙18分钟左右。

鲔鱼面包

鲔鱼面包

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/120431997.html

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