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烤仔鱼

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留美坐家的煮妇生活
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烤仔鱼

原料:

小鱼(凤尾鱼为佳)

配料:

葱、姜、老抽、生抽、白糖、料酒、茴香、桂皮。

做法:

1、小鱼去除鱼鳞内脏,洗净;彻底晾干;

2、小锅内放少许食用油加热后,放入姜片葱段爆香,下少许料酒;

3、加适量老抽,生抽,白糖,茴香桂皮,少量水,煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温;

4、另起油锅烧热后,分批下小鱼炸至金黄酥脆,迅速放入步骤3中的热酱汁中浸15-30秒,捞出装盘即可

烤仔鱼

注: 北美超市里有一种冷冻小鱼,smelt,非常适合做这道山寨版的烤仔鱼;

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100faj1.html

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