下载 APP
搜索

香辣小鱼干

美食厨房 > 热菜菜谱
小牛烹香香
小牛烹香香 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

香辣小鱼干

香辣小鱼干

原料:

小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。

做法:

1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好,花生米稍微用水冲洗一下沥干水分;

2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软,沥干水分,锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油份;

3、放入花生米小火炸香,捞出沥干油份;

4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒,倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀,加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

香辣小鱼干

小牛贴心提示:

1、自己晒制的小鱼干不仅干净卫生,而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度,如果是外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬;

2、晒干的小鱼干多少会有腥味,建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒,推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒,保存食物水分不蒸发、不串味,适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用;

3、炸花生和小鱼干的火不要太大,否则容易炸糊;

4、小鱼干本身带有部分盐分,调味料的用量请自我调节,以免过咸。

香辣小鱼干

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100cam6.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页