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生抽的营养价值剖析

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生抽的营养价值剖析

原料介绍

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。

生抽颜色比较淡,呈红褐色,用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。

相关人群

一般人群均可食用

制作指导

1、生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多;

2、辨别生抽和老抽

看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。

尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。

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