豆瓣酱的营养价值剖析

原料别名：蚕豆酱、豆瓣辣酱、郫县豆瓣。

原料介绍

豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。

蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆