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锅塌豆腐：
原料：
豆腐4块、鸡蛋1个、五花肉、火腿、新鲜冬菇、青椒、玉米粒、葱适量。
调料：
蚝油、生粉、油、盐。
做法：
1、豆腐每块切成两份，用盐水泡10分钟。泡盐水的作用一是去豆腥味，二是可以在煎的时候不容易破碎；
2、肉剁成末，火腿、鲜冬菇、青椒、葱切粒；
3、鸡蛋打散成蛋液；
4、豆腐完全蘸上蛋液，在平底锅中小火盖上盖子煎大概4分钟，小心翻面盖上盖子再煎4分钟。两面煎至金黄后，盛起；
5、热油锅，依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟，撒上香葱，放盐、蚝油调味，加一个水淀粉的 薄芡；
6、把火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒盛起，淋上豆腐上面就可以啦！
来个特写看看：豆腐外香里嫩，调料口感丰富多汁，把豆腐跟调料充分拌均匀来吃，特别的好吃，拌饭很不错呢。
吃豆腐的好处：
豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食
