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新经典豆腐酿

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老鱼家的戏
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新经典豆腐酿:

新经典豆腐酿

原料:

卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。

配料:

盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。

特别准备:大纱布一块

做法:

1、肉末用配料腌制十分钟,番茄去蒂切成圆薄片;

2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎,放入纱布中;

3、用纱布包好豆腐,用力挤掉豆腐中的水分;

4、将挤干水的豆腐与肉末混合;

5、加入洋葱末,搅拌均匀;

6、捏成一个小丸子;

7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟;

8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟;

9、番茄圆片从烤箱里取出,把七成熟的豆腐丸子放在上面,烤10分钟。淋上酸辣汁,撒上白芝麻点缀即可。

新经典豆腐酿

叮咛小语:

卤水豆腐不是卤豆腐,而是南方的一种特有的豆腐品种,不含石膏,比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐,挤干水份就可以用了。

也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制,但番茄片要切得厚些喽。

调味我是用李锦记的泰式酸辣汁,也可以自己调制自己喜欢的味道。

新经典豆腐酿

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100dc2s.html

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