下载 APP
搜索

红烧福寿鱼

美食厨房 > 热菜菜谱
依依美食的博客
依依美食的博客 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

鱼类营养丰富,吃鱼的好吃有很多。鱼可以是清蒸,可以是红烧,也可以干煎,还可以用来煲汤。各种不同的做法有不同的味道,我们可以经常变着花样来尝试不同的做法。

昨天,我家买的是福寿鱼(又名非洲鲫鱼),这种鲫鱼跟我们平时的白鲫鱼相比,我感觉是白鲫鱼更加鲜甜,而且腥味相对轻点,但是碎小的鱼刺比较多,不适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃,做法更适合清蒸或者煮汤;福寿鱼相对腥味重些,但是碎小的鱼刺极少,适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃,做法上适合用红烧的方法。

红烧福寿鱼:

红烧福寿鱼

原料:

福寿鱼1条(约500克)。

配料:

生姜一块、葱2棵、白糖半个汤匙、盐半个汤匙、生抽1个汤匙、料酒半个汤匙。

做法:

1、福寿鱼去鳞、去腮、去内脏,注意刮洗干净肚子里面的黒膜,准备生姜与葱;

2、福寿鱼身上斜划两刀,利于入味,用盐涂遍全身,生姜切薄片,葱白拍扁,葱切小段;

3、热油锅,用姜片擦锅,爆香;

4、擦干鱼身,下油锅,煎至金黄;

红烧福寿鱼

5、翻面继续把另外一面也煎至金黄;

6、喷入料酒,加生抽,加白糖,放葱白,加水(水要没过鱼身的1/2),大火煮开,转中小火6~8分钟;

7、出锅前放葱段;

8、酱汁不用全部煮干,留点酱汁蘸着鱼肉吃,更加美味。

红烧福寿鱼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100cloq.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页