下载 APP
搜索
黄豆的营养价值很高，据营养学家分析：一斤黄豆相当于二斤多瘦肉或三斤鸡蛋或十二斤牛奶的蛋白质含量。所以黄豆被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”、“豆中之王”、“田中之肉”、“雌激素之王”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食品。在豆类中，食用价值以黄豆为最高，蛋白质达的含量也以黄豆为最丰富，是"豆中之王"。
这次，我用黄豆来焖鱼腩，也很好吃，而且营养非常好，你看黄豆含丰富的植物蛋白，而鱼也是含蛋白质丰富的。一直以来，豆类和鱼都是我们要提倡的健康食品，让孩子多吃点鱼，还能促进大脑发育，让孩子越来越聪明呢！要不，你也试试！
海鲜酱焖黄豆鱼腩：
原料：
鲩鱼腩300克、黄豆100克。
配料：
海鲜酱2汤匙、生姜3片、盐少量。
做法：
1、黄豆洗干净后用水泡一个晚上（或者早上泡好，晚餐煮）；
2、鱼腩刮干净里面的黑膜，清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片；
3、热油锅，爆香姜片；
4、鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下，下锅煎至金黄；
5、把黄豆（连泡黄豆的水）倒进锅里，加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料；
6、大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花就可以啦！
7、海鲜酱煮鱼真香，黄豆很绵，用那个酱汁来拌饭，非常好吃。
依依经验分享：
1、如果没有海鲜酱，就用生抽、糖、胡椒粉来代替，味道也不错；
2、泡黄豆的水不用倒掉，用来焖鱼；
3：黄豆一定要提前泡软，如果没有提前泡软的话，就应该在煮鱼之前，先煮半个小时，等黄豆软了再开始煮鱼；
4、海鲜酱有咸味，如果口味不是很重的话，基本不用再放盐了。
