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香菜虾茸

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老鱼家的戏
老鱼家的戏 blog
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香菜虾茸:

原料:

海虾、肥肉、鸡蛋、马蹄、香菜。

做法:

1、海虾去壳挑虾线,冲洗干净,剁成虾茸;

2、虾茸里放肥肉丁(比例是10:2),加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶,最后加马蹄粒一起拌匀;

3、取汤匙,抹上色拉油,把虾茸按汤匙大小做成形,上面点缀上一张香菜叶,入蒸锅蒸十分钟。

香菜虾茸

TIPS:为了漂亮,可以勾一个玻璃芡淋上去。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01009kq5.html

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