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韭菜煎饼

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春天的韭菜是那么的鲜嫩,韭菜有着“春天第一菜”的美誉,用韭菜来炒鸡蛋是一个从营养到味道都绝配的菜,正所谓“不时不吃”,既然春天是吃韭菜最合适的季节,那我们就不妨做些用韭菜作为主料的菜肴,炒来吃,煮汤吃,煎饼吃,做馅包饺子吃。

在我们乡下,还有一种说法就是用韭菜煮汤喝,可以去淤血的,所以如果不小心摔倒或者被重物压到,皮肤出现淤青的时候,家中老人就会去摘些韭菜回来煮汤让你喝汤吃韭菜。

韭菜煎饼:

韭菜煎饼

原料:

糯米粉1杯、韭菜10条。(分量很随意,喜欢做多点就放多点粉,多点韭菜就是啦)

配料:

盐、油适量。

做法:

1、把切碎的韭菜跟糯米粉混合,加入适量的盐,分次加入清水,边加水边用筷子搅拌,然后用手揉成面团,揉到不粘手就可以啦;(水一次不用加多,边揉边加,加到合适为止,太软就加点粉,太硬就加点水)

2、把面团分成你喜欢的大小,用水压扁,烧热油锅(平底锅或者炒菜锅都行),油不用太多,把面团放进锅里,保持中火,用汤勺或者饭铲把面团慢慢压薄,煎至面团可以随意滑动就可以翻面,用筷子蘸油沿着锅边滴几滴油,继续用中火煎至金黄;

3、煎的过程为了让饼熟的均匀,可以多翻几次;

4、同样的方法把面团全部煎完就可以啦;

5、火一定不能太小,保持中火煎出来的饼外皮脆脆的,里面软软的;

6、糯米粉煎出来的饼要趁热吃,口感才好。

韭菜煎饼

韭菜煎饼:

韭菜煎饼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100dfwa.html

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