喜欢吃茄子，但是烧茄子一定要放许多油过油才好吃，怕吸入油脂太多不敢多吃。不过蒸茄子不需很多油也同样好吃，吃了不发胖才是硬道理，所以可以大胆放心的吃。
原料：
茄子、葱、蒜头、干红辣椒。
调料：
植物油、生抽、白糖、盐、醋。
做法：
1、茄子剖开切成段，葱和蒜头切末，干红辣椒去籽切末；
2、茄子蒸熟滗水，撒上葱、蒜、干红辣椒末；
3、所有调料放在一起（用量可根据自己的口味）调匀，淋在茄子上；
4、把植物油烧热浇在葱、蒜、干红辣椒末上；
5、吃时拌匀即可。
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