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熬虾油炸虾头：
原料：
500g虾剥下来的虾壳虾头、花椒一小撮、色拉油150ml。
做法：
1、虾壳虾头冲洗干净，沥干水；
2、锅内放入油，烧至微热就倒入虾壳；
3、小火慢慢熬至油变红，虾壳变酥；
4、大碗内放入花椒，趁热倒入虾油，利用余热把花椒炸香；晾凉沥去花椒粒，找个干净的瓶子装虾油。
小啰嗦：
1、要油不热的时候就放虾壳，如果烧的太热，进去一会儿就炸糊了；
2、做好的虾油炒素菜的时候放点儿，十分美味！尤其是虾油炒大白菜……
沥去油的虾壳继续回锅煸干，倒入椒盐翻炒均匀，一盘子不错的下酒菜就上桌喽！
我觉着这个当零食也不错，就是不要贪吃，小心上火。
