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自制新鲜酸奶

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色尘@琴心茶韵
色尘@琴心茶韵 blog
美食天下授权原创博客
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现在去超市基本上不买饮料了,那些用色素、香精、糖精勾兑出来的东西实在不感兴趣,所以,超市里能让我花钱的饮料只有矿泉水、牛奶和酸奶了原来还会买苏打水,但国内超市的苏打水超级贵不说,还特难喝,酸奶是经常会买的,用它来做引子在家自制酸奶,以前发过做酸奶的日志,那个方法是非常省钱的办法。

需要用蒸锅来做保温工具,唯一的缺点就是不能恒温,蒸锅里的水温降低之后,需要补充热水维持温度,所以,每次做酸奶需要换两三次水,有点麻烦有点废水的说,今天发的是用酸奶机做的酸奶,很方便,很省心,虽然成本高于以前的方法,但它有个我非常中意的好处,除了可以做酸奶,还能做醪糟(即甜酒、米酒),这酸奶和醪糟都是我的最爱,所以就投资了一把,这样可以保证我一年四季都有酸奶和醪糟吃了,呵呵~

自制新鲜酸奶

原料:

鲜牛奶880ml、双歧杆菌10g。

做法:

1、酸奶机里的六个杯子及杯盖分别用开水烫一分钟消毒;

自制新鲜酸奶

2、一次可以做1000ml的鲜牛奶,我只用了四袋,即880ml;

自制新鲜酸奶

3、双歧杆菌是一次用1g,这一大包里有10g;

自制新鲜酸奶

4、牛奶倒入干净容器中,放入1g一袋的双歧杆菌(没有这个可以用市售的酸奶代替)拌匀;

自制新鲜酸奶

5、将拌匀的鲜奶倒入六个杯子中;

自制新鲜酸奶

6、将杯子放入酸奶机里;

自制新鲜酸奶

7、盖上杯盖,最后盖上酸奶机盖,插上电源,选择酸奶功能,时间设定是10小时;

自制新鲜酸奶

10个小时之后的成品如下:

自制新鲜酸奶成品图片

自制新鲜酸奶

备注:

1、酸奶成冻状,倾斜杯子都没有滑落、移动的现象,凝固得非常好,舀一勺放嘴里,很滑嫩,很好吃,我是喜欢原味的,所以不会放糖,喜欢甜的朋友可以在鲜奶中加适量白糖拌匀即可。

2、另一种做法如下:

干净容器(偶用大玻璃碗,方便观察)里放五勺酸奶种子(我用的是蒙牛原味酸奶),然后加500ml鲜奶(蒙牛的纯牛奶),搅拌均匀(喜欢甜可以放糖,偶不放糖的,为了健康和身材,而且成品味道非常好),密封好后搁置温暖处。,一般上午做的下午就能吃了,中午做的晚上就凝固到位了。

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/132563315.html

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