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荞麦戚风
原料：
蛋白4个、白醋几滴、细砂糖50g、蛋黄3个、荞麦粉70g、水50ml、油50ml。
做法：
1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2、蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠；
3、荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6、倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7、烤箱预热180度，30分钟；
8、出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
感觉还不错，据说荞麦粉对人的身体好处多多呢，呵呵，要多吃多吃呢，我家两大袋子的荞麦粉有的折腾了！
