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这个蛋糕里面，淡淡的奶酪的味道，还掺着些许的柠檬的清香，可以作为我的保留蛋糕了，很喜欢，今天中午干脆就用这个做的午饭！
原料：
乳酪100g、蛋白5个、白醋几滴、细砂糖80g、蛋黄3个、低粉80g、牛奶45ml、油15ml、泡打粉1/2小匙、柠檬汁15ml、柠檬皮屑1个。
做法：
1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2、将软了的乳酪搅拌均匀，加入一点儿白糖混合均匀；
3、逐个加入蛋黄，然后一次加入油，柠檬汁，牛奶，柠檬皮屑，用打蛋器打至浓稠；
4、低粉，泡打粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
5、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
6、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
7、在模子底部铺上专用油纸，将面糊倒入模子中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
8、烤箱预热180度，30分钟；
9、出炉后摔一下，倒扣，完全冷却以后脱模。
秀一下专业的脱模刀吧，坐飞机从日本过来的，哈哈哈！
我很少能把模脱的漂亮，这下终于没有问题了，第一次用还是没有摸准它的脾气，继续磨合！呵呵！
