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香辣腰片

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记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
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香辣腰片

原料:

猪腰、油、葱、姜、蒜、辣椒、孜然、料酒、酱油、盐、糖、味精、香菜。

做法:

1、猪腰洗净,撕去油皮,对半剖开,仔细把白筋剔除干净;

2、猪腰子切片,在凉水中浸泡一小时,中间换两次清水;

3、把腰片在开水中焯一下,马上捞出入凉水;

4、沥干水分备用;

5、油热后,葱姜、蒜、辣椒、孜然爆锅,加适量料酒和酱油,入腰条大火爆炒一分钟;

6、加适量盐、糖、味精香菜出锅即可。

香辣腰片

香辣腰片

友情提示:

1、猪腰里面的筋膜处理不干净,腥臊味会很重,所以剔除时选用锋利的小刀,且要认真仔细;

2、如果时间紧来不及充分浸泡,焯水后过凉水一次也可以,不过可适量加重调料的口味。

香辣腰片

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100bh9g.html

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