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松子彩虹丁
原料：
松仁、彩椒、豌豆、虾仁、生菜、黑胡椒粒、盐。
做法：
1、各种材料洗净备齐，豌豆、虾仁去背部泥肠用开水汆烫至熟；
2、将彩椒去籽切成石榴粒，虾仁去壳切成石榴粒；
3、锅里加入少许橄榄油，放入适量松仁小火炒熟，捞出备用；
4、锅里加入少许橄榄油烧热，放入彩椒丁、豌豆、虾仁丁翻炒片刻，加入适量黑胡椒粒、盐调味；
5、加入之前炒好的松仁，兜匀即可出锅，用生菜包食。
小牛贴心提示：
1、豌豆如果是冷冻豌豆，无须汆烫稍稍解冻即可，虾仁背部泥肠一定要去除；
2、根据需要搭配不同颜色的彩椒和蔬菜，不仅颜色美观，营养也更全面；
3、彩椒可以生吃，过度烹饪会让彩椒失去较多维生素，故稍稍翻炒即可；
4、此菜较为清淡，为保持各种蔬菜原本的味道，所以调味品种类无须太多；
5、成品可以单吃，也可以拌饭、拌面等。
