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萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
原料：
萝卜、葱花、香菜末、酱油、糖、陈醋、味精、花生油。
做法：
1、萝卜干凉水泡发；
2、反复清洗，勤换水；
3、挤干水分，散开；
4、加葱花、香菜末、酱油、糖、陈醋、味精拌匀；
5、起油锅，花生油五成热，加剁碎的红椒炸制；
6、油温升高时，迅速关火，浇入拌匀的萝卜条上。
温馨小提示：
1、原味的萝卜干制作时可适量加盐；
2、咸味的泡发时要随时品尝，直到萝卜干的咸味若隐若现捞出；
3、注意不要泡发过头，萝卜干要保持蜷缩皱褶时才有嚼头，口感才脆，泡发时间视萝卜干的软硬情况酌情掌握；
4、不喜欢花生油的浓香也可淋入少量香油，调味可根据个人喜好。
