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糖桂花蟹壳黄

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留美坐家的煮妇生活
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蟹壳黄,地道的上海市井小吃,因烤得硬脆金黄的外壳酷似煮熟的蟹壳而得名。香软的酥皮里可以有甜咸两种馅心;咸的,通常是梅菜肉丁,榨菜肉末;甜的,有豆沙,枣泥,白糖,桂花,等等。

糖桂花蟹壳黄

原料:

市售现成派皮(pie crust)、桂花酱、芝麻。

配料:

白糖

做法:

1、派皮按包装说明解冻至室温,以合适小碗倒扣按压分成若干小圆饼;

2、桂花酱中加入少许白糖拌匀,放在小圆饼中心,用包包子的手法捏圆包拢,褶口朝下压扁;

3、两面沾少许水后放入芝麻中拍匀,让表面沾满芝麻;

4、烤箱预热400F(200C

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