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鱿鱼红烧肉

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鱿鱼红烧肉,制作过程比较繁琐,但是味道却别有滋味。鱿鱼劲道上口,五花肉糯口消化,很好吃~~~

咸鲜味美……鱿鱼红烧肉

原料:

干鱿鱼3条、五花肉400克。

调料:

花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽、冰糖适量。

做法:

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;

3、将鱿鱼切成块状;

4、锅中倒入油,煸炒鱿鱼,调入花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒;

5、在鱿鱼里加入水,水量稍微没过鱿鱼,大火烧开,转小火炖40分钟;

6、五花肉切块,放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净待用;

咸鲜味美……鱿鱼红烧肉

7、另起一锅,锅中倒入少量油,煸炒五花肉直至肉出油,加入冰糖和老抽上色,调入花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒;

8、将煸炒后的五花肉倒入烧锅,注入水,水量稍微没过肉,大火烧开,转小火炖40分钟;

9、最后将鱿鱼倒入五花肉砂锅内一起再焖20分钟,起锅前加盐,留少量汤汁儿,装盘即可。

鱿鱼:

也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100bkpp.html

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