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辣椒：含有丰富的维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
原料：
里脊肉300克、红青椒各1只、葱、姜、蒜适量。
调料：
盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。
做法：
1、瘦肉切成丝，调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，红青椒切成丝待用。
2、锅中倒入油，快速划散肉丝，倒入红椒青椒丝和蒜片煸炒片刻盛出装盘即可。
三石小提示：
辣椒食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻，诱发胃肠疾病。
