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时蔬小炒
原料：
卷心菜、元椒、胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐干。
辅料：
米醋、盐、生抽。
做法：
1、全部蔬菜清洗干净，沥干，切丝；香菇洗净，切丝；豆干切丝；
2、锅中烧开适量水，放入香菇丝，焯煮一两分钟，捞出沥干；
3、锅中倒入适量油，中小火炒香洋葱，再下胡萝卜炒至软身；
4、将卷心菜丝，元椒丝，豆干丝一起倒入，调入适量米醋，翻炒至熟；
5、调入盐和少许生抽，翻炒均匀出锅。
温馨小提示：
1、把很多＂对口＂的蔬菜放在一起炒，省事，又可以丰富营养，蔬菜下锅后，淋入少许醋，可以提味儿，另外还可以帮助减少维生素C的损失，促进矿物质成分的溶解，使其更易被人体吸收。
2、把香菇先焯一下，可以去除表面黏液，使炒菜清爽。
