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鲜果粒菠萝蛋糕卷

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馨月の食色元素
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鲜果粒菠萝蛋糕卷:

原料:

常温鸡蛋4个、低粉85g、糖40g、牛奶60G、油60G、盐一点点、白醋几滴、鲜菠萝馅适量。

做法:

1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用;

2、将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;

3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;

4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,

5、烤盘上铺油纸,把面糊倒入抹平,摔两下烤盘使面糊消除气泡,

6、170度25分钟;

7、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,抹上厚厚的一层菠萝馅,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片。

鲜果粒菠萝蛋糕卷

TIPS:

温度和时间按自家烤箱的威力适当调整。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01009qj3.html

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