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梅菜肉饼：
原料：
梅花肉（猪胛肉）400克、梅菜叶2张。
配料：
姜末、生抽、料酒、盐少许。
做法：
1、梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲；
2、梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时；
3、把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀；
4、取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟；
5、蒸好的肉饼晾凉后，切片；
6、入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。
叮咛小语：
肉末不需要剁得太碎，有些小肥肉丁更好。
梅菜是腌菜，盐份已经充足，所以打肉末时只需要一点点盐即可。
蒸出来的肉饼已经可以吃，相当下饭的说。
