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梅菜肉饼

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老鱼家的戏
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梅菜肉饼:

梅菜肉饼

原料:

梅花肉(猪胛肉)400克、梅菜叶2张。

配料:

姜末、生抽、料酒、盐少许。

做法:

1、梅花肉切丁,剁碎,加配料搅打上劲;

2、梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份,再用冷水泡半小时;

3、把梅菜切碎,与肉末一起搅拌均匀;

4、取一个平口盘,把梅菜肉末填进去,压平,入蒸锅蒸二十分钟;

5、蒸好的肉饼晾凉后,切片;

6、入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。

梅菜肉饼

叮咛小语:

肉末不需要剁得太碎,有些小肥肉丁更好。

梅菜是腌菜,盐份已经充足,所以打肉末时只需要一点点盐即可。

蒸出来的肉饼已经可以吃,相当下饭的说。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100d4tt.html

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