凉拌山么楂

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凉拌山么楂（山野菜）

这就是山么楂

凉拌山么楂

原料：

山么楂、盐、糖、陈醋、味精、生抽、香油。

做法：

1、山么楂摘检干净，去其硬蒂；

2、在开水中烫一下；

3、捞出在凉水中浸泡（中间换水）；

4、挤干水分，再次过开水，挤干备用；

5、浇上用盐、糖、陈醋、味精、生抽、香油调好的酱汁拌匀，撒上芝麻即可。

温馨提示：

1、因为山么楂有股子生涩味，所以尽量避免烫后马上食用，最好浸泡半天时间食用口感更好，中间注意勤换水；

2、凉拌时重新过开水是为了避免肠胃受凉刺激，可以省略。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100csuo.html