猪蹄冻

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猪蹄冻：

原料：

猪蹄、盐、老抽、葱、姜、蒜、花椒粒、八角粒、草果、桂皮、香叶。

做法：

1、猪蹄洗净斩小块汆烫过备用；

2、准备盐、老抽、葱、姜、蒜、花椒粒、八角粒、草果、桂皮、香叶，投入调料盒或用小布包起来；

3、将猪蹄和所有调料香料入炖锅，加入足量水末过猪蹄，至酥烂；

4、肉去骨，放进一个大点的容器内，倒入煮肉的汤汁，入冰箱冷藏，就行啦。

几个小时过后，你就发现汤汁全变成冻冻了。把上面一层白油刮掉，倒扣出来切块，趁凉吃。

注：

我是用的电炖锅炖的，如果没有电炖锅用高压锅，或普通锅都行，就是需要的时间长一些。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100ell3.html