苦瓜1条，绞肉300克，胡萝卜50克，葱、姜1块，香菜少许，酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末，葱洗净切末，一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
夏令时节，多食苦味食物对人体是很有好处的。此菜色泽鲜
