香菇辣子鸡：
原料：
鸡腿、鲜香茹、葱、姜、蒜、甜面酱、花椒、大料、辣椒、老抽、盐。
做法：
1、鸡腿斩小块，入滚开水汆烫去血沫，捞出备用；
2、锅中热油，加入花椒小火炸至花椒变黑捞出弃之；
3、改大火，下鸡腿块，速度翻炒，入葱、姜、蒜，翻炒出香味加香茹、老抽、盐、甜面酱、大料，辣椒，翻炒均匀；
4、加入一碗水，开后转中火，汤汁快洘尽变粘稠时即可出锅。
注：
1、加了酱和老抽已经比较咸，可以不再加盐；
2、配料中所有配料已属最简略了，最好不要再省。
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