水蜜桃蛋糕卷

馨月の食色元素blog

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做蛋糕卷的几大好处：

1、做饼坯对打发蛋白的成色要求不算太高：蛋白不打到直角，弯角几乎也能成功；

2、配料的要求也不算严格：我有时油、面、等材料不用称差不多放进去也能成功；

3、造型多样化：卷起来就是蛋糕卷、两层叠在一起夹上果酱或奶油就是夹心蛋糕、或切开重组就能做各种造型的蛋糕；（前几天做的慕斯蛋糕就是用的饼坯）

4、最重要的就是省时省电：做一个戚风蛋糕需要约60分钟，而做一个饼坯才需要约20分钟，省了多少电大家自已算哈。还有就是省了模具钱，直接用烤盘烤连模具都省下买了，是不是超级划算哩？

原料：

常温鸡蛋4个、低粉90G、玉米淀粉10G(没有可全用低粉) 、糖30gG、玉米油50ML、牛奶40G、朗姆酒20G、盐一点点和白醋少许、水蜜桃酱。

做法：

1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；

2、将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅