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牛奶紫薯面包卷

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要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

准备工作:

黄油室温软化,鸡蛋室温退冰,牛奶加热至温热。

牛奶紫薯面包卷

原料:

高粉(塞北)250g、牛奶130g、干酵母(金安琪)4g、鸡蛋1个、砂糖38g、盐5g、黄油63g、装饰用蛋液适量、紫薯泥适量。(根据自己的紫薯泥的情况以及自己的口感,添加适量的牛奶,制成内陷儿备用)

做法:

1、后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;

2、一次发酵后,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;

3、将面团擀长,铺上一层紫薯泥,整成椭圆形,收紧口部,将收口朝下开始二次发酵;

4、二次发酵结束后,刷上均匀的蛋液;

5、烤箱200°预热,中层12分钟。

牛奶紫薯面包卷

MEMO:

1、紫薯泥要做的略干些,这样做起来比较好操作,呵呵!

2、收口朝下,使劲捏紧,要不然就会爆开了。

来,看看我的内心,还挺漂亮的吧,嘻嘻!

牛奶紫薯面包卷

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/135587978.html

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