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脆皮黄瓜卷

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小凉菜大孝心……脆皮黄瓜卷

小凉菜大孝心……脆皮黄瓜卷

原料:

黄瓜2根、姜、干辣椒适量;

调料:

盐、糖、醋、鸡精适量。

做法:

1、黄瓜洗净,用刀沿着黄瓜一圈去瓤取黄瓜皮;

2、将黄瓜皮用盐腌10分钟,再用清水泡去盐分待用;

3、将干辣椒和姜切成丝;

4、碗内放入糖、盐、醋、鸡精调成糖醋汁;

5、将姜丝、辣椒丝用黄瓜皮卷好,泡在糖醋汁中20分钟,吃时改刀装盘即可。

小凉菜大孝心……脆皮黄瓜卷

此菜特点:

酸甜爽脆,风味独特。

三石小提示:

1、将黄瓜皮从黄瓜上切下来,是个细致活,轻切慢切,下手重容易切断,断了不成片没法卷。

2、不能吃太酸的,糖醋汁里兑些清水再泡黄瓜卷,不影响口感,或减少在糖醋汁里的浸泡时间也成。

小凉菜大孝心……脆皮黄瓜卷

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100dh2w.html

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