下载 APP
搜索

南瓜的花样年华

美食厨房 > 魔幻厨房
记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

南瓜,又称倭瓜、饭瓜,很早就传入我国,广泛栽种,食用,因此有“中国南瓜”之说。在我国,南瓜既当菜又代粮,在乡下很有人缘。近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

主料:

半只南瓜去皮,切大块,高压锅蒸熟,捣成泥。共550克。做了以下四种食物。

一、南瓜戚风

原料:

蛋白5个、白醋几滴、白砂糖30g、蛋黄4个、核桃油50ml、牛奶80ml、南瓜泥150g、低粉100g。

做法:

1、蛋白加白醋几滴打至粗泡,分三次加入白砂糖,打至硬性发泡;

2、蛋黄打匀,加核桃油和牛奶打匀,加南瓜泥拌匀,筛入过筛两次的低粉拌匀;

3、蛋白液蛋黄液拌匀;

4、倒入模具。烤箱预热170度,中下层,上下火,50分钟。

南瓜的花样年华

二:南瓜汤圆

南瓜的花样年华

原料:

糖、熟芝麻、糯米粉。

做法:

1、在南瓜泥中添加适量的糖和熟芝麻,然后一点点添加糯米粉(我买的四川赖汤圆粉),一边用勺子搅匀。感觉软硬湿度差不多了,和平常和面差不多,挖上一勺,在掌心中团成大小均匀的圆形,依次摆放。手心上沾点水不容易粘。

2、水开后,下入汤圆,开锅后,转小火慢煮。

3、待汤圆在锅中浮起,出锅即可。

南瓜的花样年华

三、南瓜糯米豆沙饼

南瓜的花样年华

原料:

糯米面、豆沙。

做法:

1、把和好的南瓜糯米面,分成8个等大的剂子;

2、揉成圆形,直接在手心中按扁成薄皮,然后包入适量红豆沙馅;

3、用虎口收紧封口,再次团成圆球,然后用两掌心按压成厚薄均匀的饼状,排入抹油的盘子中;

4、入锅蒸,开锅后,五分钟即可。

南瓜的花样年华

四、南瓜油炸糕

南瓜的花样年华

原料:

南瓜汤圆按扁、油。

做法:

1、这是前一天一块团了两盘南瓜汤圆,当天早晨煮了一盘,剩下的一盘用保鲜膜封起来,放在冰箱冷藏间。

2、今天早晨取出后,本想直接炸了吃,想到摁扁了容易熟,于是下锅前,挨个用拇指按了一下。(太干的容易碎,我做的汤圆本来湿度大,加之保鲜膜封口,所以很湿润,成型好)

3、油温热后下锅炸,中间翻次面,待到小饼膨胀,停火,捞出用吸油纸吸油,然后撒上白糖。

南瓜的花样年华

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100dyt0.html

下一篇

大家都在看...

查看更多魔幻厨房文章
美食天下首页