酸菜鸭血汤

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每次去川菜馆，我总会特别留意一道菜，它味道酸酸的，辣辣的，鲜鲜的。虽然常常辣的直吐舌头，可就是停不下口，不由自主地又得添一碗米饭。这个菜就是酸菜鸭血汤。

酸辣极致开胃汤……酸菜鸭血汤

原料：

酸菜300克、鸭血一块、野山椒适量；

调料：

盐、生抽、香油适量。

做法：

1、将酸菜洗净，在凉水里浸泡20分钟后捞起控干；

2、将酸菜切成块状，鸭血切成小块；

3、锅内添水烧开，下入鸭血块焯水捞出；

4、另起一锅添水，加入野山椒及野山椒水烧开，倒入酸菜炖15分钟；

5、再加入鸭血，调入盐、生抽炖制鸭血完全变色，起锅前加入香油即可。

三石小提示：

鸭血性寒，具有补血解毒之功效。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100cun0.html