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椒香鸡包糯米卷的做法：
原料：
鸡胸肉250克、圆糯米100克、香菇50克。
配料：
盐5克、生抽5克、胡椒粉5克、料酒5克、蚝油10克、白糖5克、香麻油5克、黑胡椒适量、李锦记甜辣酱一汤匙、干荷叶一张。
做法：
1、糯米提前一个晚上加水浸泡；
2、鸡胸肉去皮，取净肉，切成薄片；
3、将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时；
4、香菇用温水泡发，切成碎丁，把糯米与香菇混合，加少许盐，香油，拌匀；
做法：
5、在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于荷叶上，蒸20分钟；
6、蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖，余温后，裹入鸡片中做成鸡卷；
7、把做的好鸡卷擦上油，撒上现磨黑胡椒，再小心用锡纸包紧，放在烤盘上，烤箱预热200度，烤10分钟。食用时，淋上甜辣酱即可。
叮咛小语：
中途可以取出再擦一层油。
放入烤箱烘烤时，要用锡纸包紧，否则糯米会变得很硬，当然你也可以采用蒸的方法，这又是另外一种口味了。
香菇与鸡肉是极好的搭配，可以在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。
香菇糯米蒸饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，对于因脾胃虚寒所致的食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，为温补强壮品。但糯米不宜一次食用过多，因为糯米性粘滞，食用过多难消化，老人、小孩或病人更要慎食。
