酱烧茄子：
原料：
茄子、肉片。
配料：
葱丝、蒜末、姜丝、黄酱。
做法：
1、茄子切滚刀块，用油炸了，如果怕太油了，可以先把茄子在干锅里炒一下，把水分炒掉后，就不吸油了。茄子过油后，捞出。
2、锅里放油，加葱、姜，放入肉片，变色后，放入茄子，把黄酱用水化了，倒入锅里，加蒜末。放少许糖，水收干出锅。
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