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核桃仁和香椿苗一起凉拌，不知道是哪位高人发明的，确实太经典了，堪称凉拌菜里的神来之笔。核桃仁和香椿苗各自的味道都很独特，但是搭配在一起，无论是颜色还是口感却又是那么协调。脆、白、嫩、香，一经品尝，永难忘怀。
这道菜近几年在大小餐馆的菜谱上出镜率越来越高，深受南北食客的欢迎。今天在家亲手做了一份香椿苗拌核桃仁，味道还真不输给大餐馆的呢！
凉拌菜里的神来之笔……香椿苗拌核桃仁
原料：
香椿苗300克、生核桃仁50克；
调料：
盐、醋、香油适量。
做法：
1、香椿苗洗净待用；
2、用温水将核桃仁浸泡30分钟，撕掉核桃仁外皮；
3、将香椿苗、核桃仁、盐、醋、香油拌匀即可。
