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番茄牛肉蔬菜饭

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CANDEY
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番茄牛肉蔬菜饭

番茄牛肉蔬菜饭

原料:

牛肋条肉(炖一斤左右、实际用量随意)、西红柿3个、白萝卜半个、土豆半个、豆腐一小块、青菜一颗、卷心菜少许、杏鲍菇半个、大米适量。

辅料:

葱2-3段、姜片2-3片、八角两个、料酒适量、葱花、姜丝、蒜片、各适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、糖2茶匙、香菜适量、胡椒粉少许、香油少许。

做法:

1、大米淘洗干净,浸泡半小时后煮成熟饭;

2、整块牛肋条肉用冷水浸泡一小时左右去血水,清洗干净,切成3-4厘米见方的大块;

3、高压锅中倒入足量水,加入牛肋条肉,大火烧开,撇掉浮沫,加入葱姜,八角,倒入适量料酒,盖上锅盖,上汽后转小火,压30分钟,焖至泄压;

4、白萝卜和土豆分别洗净,去皮,切成薄片; 杏鲍菇洗净后切片; 青菜洗净后,切成段,叶子和根部分开; 卷心菜洗净,撕成片; 西红柿洗净,去皮,一半切小丁,一半切大块、 豆腐切块;

5、炒锅中油热后,放入葱花姜丝和蒜片炒香,倒入西红柿丁,加入生抽,糖和1/2茶匙盐,翻炒成糊状,倒入撇掉油脂的牛肉汤(不够的加开水),大火烧开;

6、加入白萝卜片,土豆片,杏鲍菇片,豆腐和牛肉块,盖上锅盖,烧开后转小火炖煮15分钟;

番茄牛肉蔬菜饭

7、打开锅盖,加入西红柿块和青菜根,继续煮5分钟;

8、加入青菜叶和卷心菜,再根据口味调入剩下的盐和少许胡椒粉,煮两分钟;

9、最后加入香菜和香油,出锅;

10、取适量米饭,拌饭吃。

番茄牛肉蔬菜饭

温馨小提示:

1、西红柿尽量选择熟透的,味偏甜的。

2、各种蔬菜根据成熟的难易度安排先后下锅即可。

番茄牛肉蔬菜饭

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/136993945.html

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