下载 APP
搜索
培根金枪鱼包
原料：
高粉300克、酵母3克、糖30克、盐4克、蛋液38克、牛奶约160克、黄油25克。
辅料：
金枪鱼罐头一罐、元椒一只、培根两片、番茄沙司、黑胡椒粉、马苏里拉奶酪丝各适量。
做法：
1、除黄油外，其他原料揉在一起，揉至均匀光滑后摊开，加入软化黄油，继续揉至扩展阶段；收圆，入盆，基础发酵；
2、基础发酵完成后，排气，分割，滚圆；
我的＂储备＂型做法：
（1）：分割三等份，用保鲜膜分别包起，放入冷冻室；
（2）：用之前，将一份从冷冻室取出，放至室温下回温1-2小时至柔软；
（3）：分割成两份，滚圆；
3、中间发酵15分钟；
4、上下擀开擀薄成牛舌形，间隔放入铺垫好的烤盘上，送入烤箱，最后发酵30-40分钟；
5、元椒洗净，切小丁（粒），烧开水，将元椒粒放入焯烫一分钟，捞出沥水；金枪鱼取出，用手掰碎成小块；培根切成小块；
6、将焯好的元椒粒和金枪鱼块用厨房纸巾充分吸干水份；
7、取出最后发酵完毕的面团，刷一层番茄沙司（可稍多一点，味道足），撒适量黑胡椒粉，依次铺上金枪鱼碎块，培根，元椒粒，最后铺上适量马苏里拉奶酪丝；
8、边缘处刷上蛋液；
9、烤箱180度预热好，中层，13分钟左右。
温馨小提示：
1、“储备型”做法，是我的偷懒做法，揉一次面团，分开冷冻起来，之后可以随时取用，吃新鲜面包，也算一劳数逸吧；
比如这种包，我是晚上睡前（21：30）把面团从冷冻室取出，放进冷藏室，早上04：30左右起来从冷藏室取出放在室温下，回去接着睡，05：30左右起来，面团就回温了(有暖气，不算很热），基本上06：45左右就可以吃上早餐了；
这样做，会比较累一点，每次LG都会对我这种＂精神＂不可思议，最后不得不总结：女人啊，真有抻头（耐折腾的意思）～～～
其实，自己想想，也挺佩服这种执著的～～
2、如果能吃辣，金枪鱼用香辣的，五香的，元椒改成青椒，味道更足～～
