下载 APP
搜索

燕子归巢

美食厨房 > 热菜菜谱

原料

明虾、夏威夷果仁。

做法:

1、燕子的做法是取中等大小的明虾,切去头部,身上虾壳去掉,留下尾壳和尾部第一节虾壳,用刀在虾身腹部批开,去虾肠并把虾身略拍平;

2、另将虾胶酿在虾身上,成燕子型,虾尾作燕尾。

3、燕子目用豆豉酿上,插上肉脯作翅膀,红辣椒作燕嘴,燕背垫上发菜。

4、炸好的雀巢内放上“五彩夏威夷果仁”,配料有鲜贝、青椒粒、红辣椒粒、湿香菇、红萝卜丁等。

5、燕子上蒸笼蒸熟,围放在雀巢四周,淋上薄薄的琉璃糊。

燕子归巢

特点:

这是一个色、香、味、型俱佳,讲究造型的新派潮菜。菜肴造型生动逼真,口味鲜美爽口。

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页