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郁金香和小乌龟面包

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要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子 blog
美食天下授权原创博客
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虽然只简单的用到了几种原材料,但是造型变了,就变得更加可人了!

如果你家的宝宝已经有了一定的动手能里,那他也可以参与进来了,这个就是很好的亲子活动了,就不用费劲的出去花钱报班了,哈哈!

郁金香和小乌龟面包

原料:

高粉300g、温水230ml、白神酵母6g(可换做4-6g的普通酵母)、白砂糖15g、盐3g、葡萄干2个(乌龟眼睛用)。

准备工作:

先取出2大匙水,加入到白神酵母中,静置5分钟。(如果用的是普通酵母,这步可以省略)

做法:

1、将所有的原材料混合,揉成均匀的面团(机器1-2档2分钟,手工5分钟);

2、静置5分钟;

3、继续将面团揉至光滑的面团,(机器2档3分钟,手工10分钟);

4、开始一次发酵(尽量保持在32°左右,我把盆子放在暖气上了,可以达到这个温度)

5、将面团分割成4份,每份大约130g(此书中大多数都规定了面团的重量,我这次取的两种都是130g的);

6、松弛10分钟;

7、整形(这个过程详见示意图,尽量按照丸子做的那样分割,但是组装的时候可以随自己的喜好);

8、放在烤盘上,在小乌龟壳的空隙处,撒上罂粟子,开始二次发酵;

9、二次发酵结束后,喷上水,给小乌龟安上眼睛,烤箱190°预热,小乌龟12分钟,郁金香15分钟。

郁金香和小乌龟面包

这次把重点的图放大了,这样应该能看的更加清楚了吧,如果还有不清楚的地方,就直接来问丸子吧!

郁金香和小乌龟面包

郁金香和小乌龟面包

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/137764309.html

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