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小白菜丸子汤

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授权原创博客:海蓝澜
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

丸子汤的主要做法:

原料:

肉馅、花椒粉、葱花、鸡蛋、盐、鸡精、小白菜。

小白菜丸子汤

做法:

1、肉馅4两,搁花椒粉,要一层一层的均匀洒在上面,多放一些味道足。

2、切碎葱花,一定要最小最碎,放在肉馅里。再搁入一个小鸡蛋,一些盐(汤里还要搁盐,所以不用太多),一点鸡精,姜沫一丁丁。

3、一个方向搅拌肉馅,几分钟后,再放入版勺干淀粉,继续搅拌。

4、锅中放油烧热,用葱段和姜片炝锅,搁花椒粉,炒香后到入白水,大火烧开。(此时可以换汤锅)

5、调中火,用小勺,一勺一口肉馅入汤锅,再烧几分钟。

6、撇去浮在汤水表面的肉末子。

7、调大火,放入小白菜。先放入根部,使之立于锅中(因根部不易熟),差不多快熟时,叶子自然倒入锅中,2分钟后加盐,溶开后品尝一下,关火时可再放一点点鸡精。

小白菜丸子汤

原文地址:https://bbs.meishichina.com/thread-19632-1-1.html

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