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干锅虾

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:香香嘴2008
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

干锅虾

原料:鲜虾;

配料:

锅巴、蒜苗、芹菜、洋葱;

调料:

郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、料酒、姜蒜、白糖、干辣椒、花椒。

做法:

1、将鲜虾用料酒、盐腌制5分钟;

2、炒锅倒油(稍微多点)烧至7成热,将鲜虾及锅巴倒入炸制酥脆待用;(鲜虾和锅巴分开炸制)

3、将锅洗净坐锅倒油,放郫县豆瓣、豆豉、甜面酱炒香,加白糖、入姜蒜,干辣椒、花椒继续炒香,喷料酒而后放入炸制的鲜虾、锅巴翻炒,最后加入蒜苗、芹菜、洋葱后起锅即可。

特点:香脆、微辣、下酒极佳。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-46723-do-blog-id-11930.html

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