酸辣肚丝汤

授权原创博客：黄河水
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这两天郑州雨夹雪，立春以后温度又降至零度以下了，寒冷的天气里适宜喝一碗热汤--暖和！

说起喝汤暖和，想起了以前听过的一个故事，讲的是上世纪60年代初期，三年自然灾害期间，物资极度匮乏，所有能吃进肚子果腹的东西都要想尽办法做熟了吃，野菜、红薯、红薯干、豆渣、草根、树皮……。当时家里最害怕的是来客人，客人来了要拿出家里最能体现主人热情的食物招待呀，没吃的怎么办？但有时候害怕也不行，这不，老杨就遇上了这窘迫的事情，今天亲家老刘两口子来家里做客，前段时间姑娘出嫁后这是亲家老刘两口子第一次来拜访。老杨一家人一大早就开始张罗，最后勉强整了几个能糊口的：腌萝卜、蒸红薯干、拌野菜、野菜汤和豆渣窝头（2个），拿出家里珍藏很久的红薯干烧酒，老杨、老刘这老哥俩就喝上了，老刘因为肚子饿，没心思喝酒，一直盯着那俩窝头，老杨当然明白老刘的心思，端起酒碗：“来，亲家，喝！”老刘说：“亲家，我酒量不行。”“那就喝汤吧，喝汤暖和。”老刘只好看着那俩窝头喝几口汤。当老杨说第五次“喝汤暖和”的时候，老刘再也忍不住了，拿起一个窝头边往嘴里塞边说：“亲家呀，今天就是冻死了，我也要吃个窝头。”

虽然说的是一个笑话，但回味起来也蛮心酸！不提了，今天咱们上的酸辣肚丝汤喝了以后纯粹是为了暖和啊。

原料：

熟猪肚、木耳、冬笋、姜丝、盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精、香菜、香油、淀粉。

做法：

1、猪肚、木耳、冬笋分别切丝；

2、锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油。

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