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做法一
原料：
包菜。
辅料：
白糖、白醋、干辣椒、花椒、花生油。
做法：
1、将包菜切块；
2、将锅放置火上，放花生油；放入少许花椒炸香，将切好的包菜到入锅里，放入白醋、白糖，炒熟起锅即可。
特点：
此菜酸甜爽口，脆嫩清鲜。
做法二
原料：
嫩卷心菜300克、葱末5克、姜末3克、蒜末5克、酱油10克、醋20克、白糖40克、水淀粉15克、植物油20克。
做法：
1、将卷心菜择洗净，切成菱形片：碗内加白糖、醋、酱油和水淀粉对成汁；
2、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入葱末、姜末和蒜末炝锅，再放入卷心菜翻炒，至原料断生后倒入对好的汁，迅速翻炒均匀，至汁液裹在菜上盛入盘中即可。
要点：
要掌握好糖醋的比例，糖醋的重量应按2:1的比例操作。
