宫廷双皮奶
原料：
牛奶、鸡蛋、米酒。
做法：
1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个）打散。
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
4、将米酒汁缓缓倒入牛奶中，呈顺时针搅拌，并与蛋清搅拌均匀。
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab168490100axad.html
