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麻辣牛肉片

美食厨房 > 热菜菜谱

麻辣牛肉片的做法简单是菜谱里的常见菜,麻辣牛肉片口味属于麻辣味,做法属炒菜类,但怎么做麻辣牛肉片最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道麻辣牛肉片吧~~

原料:

牛肉(肥瘦)250克。

调料:

料酒5克、盐2克、酱油10克、花椒10克、辣椒(红、尖、干)10克、桂皮1克、香油20克、白砂糖5克、大葱10克、姜10克、植物油50克。

做法:

1、将牛肉洗净切成长片;

2、葱、姜切成段;

3、牛肉片放在盆中,用葱、姜、料酒腌1小时;

4、将植物油注入锅中,烧至七成热时下牛肉片,炸熟,捞出沥油;

5、炒锅下香油,烧至七成热,下入干红椒炸焦,再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下,随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油,再倒入炸好的牛肉片,在微火上将汁浓;

6、待汁将干时,倒入盆中晾凉,将牛肉挑出码在圆盘内即成。

麻辣牛肉片

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