原料：
豆鼓、食用油、辣椒、花椒粒、葱段、八角、草果、姜片、水、味精。
做法：
1、把豆豉加点食用油上锅蒸透，用菜刀铡茸；
2、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香，晾凉后用菜刀铡碎；
3、热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用；
4、下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐；
5、加适量的开水，烧沸吐油再加味精，最后勾芡和匀起锅。
PS：
1、豆豉最好用四川永川的豆豉；
2、花生米、黄豆面、芝麻等看个人口味加或不加。
