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拉条子的做法

美食厨房 > 糕点小吃

原料:

面粉500G、青红椒各一个、洋葱半个、西红柿一个、孜然15G、盐10G、鸡精10G、牛肉或羊肉150G左右、油适量、葱姜蒜适量、番茄酱20G左右。

拉条子的做法

做法:

1、准备300ML左右20度温水,根据天气,夏天可以用凉水,今天有些凉,水里加少许盐,不要太多,多的话后面拉不开,少的话不劲道,稍咸即可,然后水要一点一点加入面里,揉面,避免水放多,面揉的差不多软硬(凭自己感觉)不要太硬,不沾手即可.然后把揉好面团放那兴20分钟左右,再把面团切三到四条,手上沾少许油把面搓成比筷子粗的条盘到容器里,然后用保鲜摸覆盖再兴一个小时左右。

2、拉细;

把兴好的面盘手上拉细,只要比筷子略细即可。

拉条子的做法

3、下锅过水;

把煮好的面在凉水里过下,会更劲道。

拉条子的做法

4、烧菜;

锅中加油烧热,放如葱姜蒜暴香后放入牛肉,牛肉烧变色后加盐和孜然,然后放入辣椒洋葱西红柿等翻炒,加少许水,放少许番茄酱。

5、成品;

把菜淋到面上即可。

拉条子的做法

PS:

省事的话直接去买写粗面条回来做可以把此步省去,但口感差好多。

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